Winemaker
Một dãy đồi thoai thoải nối tiếp nhau nhìn ra đường viền hùng vĩ của Monte Amiata. Chính từ một trong những ngọn đồi mềm mại và gợi cảm này, câu chuyện của Fattoria Le Pupille bắt đầu và dẫn nó đến cách nó được nhìn thấy ngày nay: một thực tại không đồng nhất. Trong quá trình năm tháng, cốt lõi ban đầu của nhà máy rượu vang đã tự làm giàu một cách hiệu quả các hạt nho mới, đạt tới 75 ha vườn nho ngày nay, được phân bổ như nhiều mảnh ghép giữa nhiều khu vực tuyệt đẹp của Maremma. 20 ha khác được dành cho ô liu, sau đó là ngũ cốc và cây sồi xen kẽ với đồng cỏ, đạt diện tích tổng thể lên tới 420 ha.
Quy trình sản xuất
Nho sau khi thu hoạch được lựa chọn một cách cẩn thận, nghiêm ngặt. Sau đó mới được đưa vào hầm để bắt đầu quá trình sản xuất rượu. Đay là một nhà máy sản xuất rượu hiện đại. Và có chức năng dành riêng cho việc sản xuất rượu vang. Các thùng thép không gỉ có nhiều kích cỡ khác nhau dùng để ủ rượu bằng hệ thống điều khiển nhiệt độ điện tử.
Tasting note
Rượu mang lại sự sang trọng tuyệt vời với các nốt hương tươi mát gợi nhớ đến nước hoa Địa Trung Hải. Rượu có màu đỏ đậm, mang lại hương thơm trái cây mọng : mậm, anh đào, nho và gợi ý của vani và quả phỉ. Rượu có vị từ trung bình đến đầy đặn với tannin tinh tế . Trong miệng, vị tươi mát, balsamic rất thanh lịch.
Kết hợp với món ăn
Dùng chung với các loại thịt đỏ và phô mai cứng ngoài ra nó cũng có thể được sử dụng như là một gia vị hoàn hảo dành cho các món thịt hầm.