Rượu Moscato là gì?
Rượu Moscato nổi tiếng với hương vị ngọt ngào của đào và hoa cam. Từ Moscato ("moe-ska-toe") là tên tiếng Ý của từ Muscat Blanc - một trong những loại rượu vang lâu đời nhất trên thế giới! Vì vậy, hãy tìm hiểu thêm về loại rượu hấp dẫn này.
LƯU Ý: Moscato được làm bằng nho Muscat Blanc .
Hương vị Moscato
Một trong những phong cách rượu vang Moscato phổ biến nhất được dựa trên loại rượu vang Ý có tên là Moscato'Asti từ vùng Piemonte.
Rượu vang có mùi thơm của cam quýt, lê chín, chanh meyer ngọt, hoa cam và kim ngân. Hương hoa độc đáo của rượu vang là từ một hợp chất thơm gọi là linalool cũng được tìm thấy trong bạc hà, hoa cam quýt và quế.
Moscato d’Asti có vị nhẹ và ngọt, với hương vị trái cây nhiệt đới, sủi nhẹ (người Ý gọi là frizzante – “frizz-ont-tay”) và độ cồn thấp khoảng 5,5% ABV (btw, rượu vang thường có khoảng 13% % ABV).
Kiểu rượu Moscato
Nho Muscat khá lâu đời (hàng ngàn năm!) Và do đó, bạn có thể tìm thấy nó phát triển trên khắp thế giới. Ví dụ, có các loại rượu vang có trụ sở tại Quảng trường ở Pháp, Ý, Áo, Hy Lạp, Israel và thậm chí là Úc. Mỗi vùng có một phong cách riêng. Dưới đây là những phong cách Moscato nổi tiếng nhất:
1. Sparkling and Semi-Sparkling Moscato
Moscato d'Asti (Semi-sparkling) và Asti Spumante (sủi bọt), đa số ra các loại rượu vang có nhãn “Moscato” thường được làm theo phong cách này. Cả hai đều có phân loại DOCG cao nhất của Ý, có nghĩa là chúng có bảo đảm xuất xứ được bảo vệ giống như Parmigiano-Reggiano. Các loại rượu vang tốt nhất có mùi thơm và ngọt ngào, cân bằng hoàn hảo với độ chua nhẹ và bọt sủi tăm li ti.
2. Still Moscato
Các phiên bản Still (không sủi tăm) của Moscato được làm bằng nho Muscat Blanc mà còn các giống khác của Muscat, như Muscat of Alexandria . Hai loại rượu đáng để thưởng thức bao gồm Moscatel từ Tây Ban Nha và Muskateller từ Áo. Rượu vang thường có vị hơi khô, nhưng vì các chất thơm rất ngọt và có mùi trái cây khiến bạn nghĩ rằng chúng có vị ngọt
3. Pink Moscato
Pink Moscato thường được làm từ giống nho Muscat và phối trộn thêm nho Merlot để tạo cho nên màu hồng ngọc. Rượu mang đến hương caramel và vani cùng hương vị trái cây của quả xuân đào, đào và cam quýt.
4. Moscato đỏ (hay còn gọi là Black Muscat)
Red Moscato: được làm từ nho Black Moscato. Rượu mang hương vị của dâu tây, cánh hoa hồng và hoa violet với những nốt hương tinh tế của trà đen Assam.
5. Rượu vang tráng miệng Moscato
Dessert Moscato : là loại rượu vang tráng miệng, hương vị thậm chín còn ngọt ngào hơn Moscato d'Asti. Có rất nhiều loại rượu bạn có thể thử như Muscat de Rivesaltes và Muscat de Beaumes de Venise của Pháp. Ở miền nam Tây Ban Nha, có một loại Moscatel Sherry đặc biệt với hương vị caramel, còn ở miền nam Bồ Đào Nha, Moscatel de Setubal được làm bằng nho Moscatel Roxo quý hiếm. Ở Hy Lạp, Muscat of Samos với nhiều phong cách ngọt ngào. Ở Sicily, nho Muscat thường được sấy khô một phần để cô đặc vị ngọt. Ở Úc, Rutherglen Muscat là một trong những phong cách ngọt ngào nhất trên thế giới.
Các món ăn kết hợp với rượu vang Moscato
Với sự đa dạng trong phong cách, rượu vang Moscato có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau, dưới đây là một số món ăn phổ biến thường hay được kết hợp cùng vang Moscato:
Các món khai vị: Các món khai vị sẽ rất thích hợp sử dụng kèm với vang Moscato, đặc biệt là các món salad được làm từ các loại rau củ như cà rốt, cần tây, hành lá, ớt chuông.
Các món ăn chính: Thích hợp sử dụng với các món ăn cay như cà ri Thái, mì Ý cay, đặc biệt là các món ăn cay tại Việt Nam và Trung Quốc rất thích hợp sử dụng với loại rượu vang này.
Các món ăn nhiều gia vị và thảo mộc: Gia vị cũng là một trong những yếu tố quan trọng để lựa chọn rượu vang Moscato, một số loại gia vị thích hợp sử dụng kèm đó là gừng, húng quế, chanh, thảo quả, ớt, đinh hương , rau mùi, bạc hà…
Các món tráng miệng: Với hương vị ngọt ngào, vang Moscato rất thích hợp để kết thúc một bữa ăn. Các món tráng miệng kết hợp lý tưởng với Moscato có thể kể đến như bánh đào, bánh pho mát kem, kem vani, bánh pudding.
Trái cây tráng miệng: Hầu hết các loại trái cây tráng miệng thuộc họ quả mọng đều thích hợp sử dụng cùng rượu vang trắng Moscato.
Rượu Moscato nên được phục vụ như thế nào?
Moscato là một loại rượu tinh tế, vì vậy điều quan trọng là phải phục vụ đúng cách.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho Moscato là từ 45 đến 50 độ F.
Nếu rượu của bạn quá lạnh, nó sẽ có vị ngọt và nhạt.
Nếu quá ấm, hương vị sẽ bị mất và bạn có thể không cảm nhận được hương thơm tinh tế của rượu.