Nho được thu hoạch khi chúng có vỏ mỏng, màu xanh đen thẫm, có vị ngọt mát của trái cây, hương vị mạnh mẽ, nồng nàn, lôi cuốn. Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi mới của Pháp 18 tháng và sau đó được đóng chai và tiếp tục ủ khoảng 18 - 24 tháng trước khi đưa ra thị trường. Chính quy trình sản xuất được thực hiện tuần tự và tỉ mỉ đã tạo ra hương vị quyến rũ, đặc biệt của chất men trong chai vang La Joya Reserve Merlot 

Rượu vang có màu đỏ tươi, rượu mang đặc tính tuyệt vời của các loại trái cây vỏ đỏ chín mọng với điểm nhấn nổi bật là hương thơm của quả mâm xôi, anh đào đen, việt quất xanh. Khi thưởng thức cảm giác rộng mở trong vòm miệng với hương của khói cùng với thảo mộc hóa quyện với hương vani, coca và gỗ sồi. Điều này đem tới cảm giác tròn trịa, cân bằng và xuất phát từ cấu trúc tannin tốt. Bên cạnh đó, rượu mang đặc tính hơi cay, sự phức hợp của các nguyên liệu, với cấu trúc tốt và bền bỉ trong vòm miệng chắc chắn sẽ không khiến người thưởng thức thất vọng.

Rượu thích hợp với các món ăn chế biến từ thịt đỏ hay các món ăn được tẩm ướp đậm đà.