THÔNG TIN CHI TIẾT

Xuất xứ	Pháp
Vùng nho	Bordeaux
Giống nho	Cabernet Sauvignon, Merlot
Nồng độ	13,5%
Dung tích	750ml

Winemaker

Moulin D’Issan có một lịch sử dài và phong phú kéo dài từ thế kỷ 12. Trang trại đã thuộc sở hữu của nhiều gia đình quý tộc qua các thời kỳ, bao gồm gia đình Essendiéras đã tổ chức tiệc cưới cho Vua Henry II của Anh và vợ ông là Eleanor of Aquitaine vào năm 1152. Trang trại cũng đã được Hoàng đế Napoleon III ghé thăm vào năm 1855, khi ông phân loại Château d’Issan là một Third Growth (Troisième Cru) của Margaux.

Ngày nay, Château d’Issan thuộc sở hữu của Emmanuel Cruse, người đại diện cho thế hệ thứ năm của gia đình ông quản lý trang trại từ năm 1945. Ông cùng với đội ngũ của mình sản xuất những chai rượu vang phản ánh terroir và truyền thống của Margaux, trong khi cũng áp dụng những kỹ thuật và sáng kiến hiện đại. Trang trại bao gồm 53 hecta ruộng nho, được trồng với 65% Cabernet Sauvignon và 35% Merlot.

Quy trình sản xuất

Moulin D’Issan Bordeaux Superieur được làm từ nho được trồng ở những miền đất gần Cửa sông Gironde, nơi có loại đất chủ yếu là đá vôi sét. Loại đất này rất phù hợp cho giống nho Merlot, chiếm ưu thế trong phần này của ruộng nho. Nho được thu hoạch bằng tay khi chín mọng và được chọn lọc kỹ càng trước khi được tách cuống và ép.
Quá trình lên men diễn ra trong các bể thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát khoảng ba tuần. Rượu sau đó được ủ trong 12 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp (30% mới), nơi rượu có quá trình lên men malolactic và rót rượu thường xuyên. Rượu sau đó được pha chế và đóng chai mà không qua lọc.

Tasting note

Moulin D’Issan Bordeaux Superieur mang màu đỏ ruby ánh tím sang trọng, lịch lãm nhưng cũng đầy mê hoặc, quyến rũ. Là một loại rượu vang có hương thơm quyến rũ và phong phú, khi thưởng thức Moulin D’Issan, có thể dễ dàng cảm nhận được các hương thơm của quả mâm xôi đen, quả anh đào và quả mận chín trên mũi.
Trên vòm miệng, ta có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của trái cây đen ngọt ngào và hương gỗ sồi thanh lịch. Cấu trúc rượu cân bằng, tannin mềm mại và kết thúc dài lâu với dư vị vani tinh tế.

Chứng nhận và điểm đánh giá

► Điểm đánh giá : 86/100

Kết hợp với món ăn

Rượu được phục vụ hoàn hảo nhất tại nhiệt độ khoảng 16-18°C.
Nên lựa chọn rượu vang kết hợp với các món ăn được chế biến từ các loại thịt đỏ, món ăn đậm gia vị, như sườn heo ướp BBQ, bò Wellington, cừu xào rau củ hay heo quay. Ngoài ra, cũng có thể kết hợp rượu vang này với các loại phô mai trưởng thành như Camembert, Brie hay các món mì ống với sốt cà chua như spaghetti bolognese hoặc lasagna để tăng thêm sự phong phú cho khẩu vị.
Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông thì kết hợp chai rượu vang này với các món ăn có gia vị đậm đà và cay nóng như gà xào ớt Hàn Quốc, bò lúc lắc Việt Nam hay curry Thái Lan là một lựa chọn phù hợp.

Link sản phẩm trên Wine-seachrer.com:

https://www.wine-searcher.com/find/moulin+d+issan+bordeaux+superior+france?Xsort_order=p