THÔNG TIN CHI TIẾT
|
Xuất xứ |
Italia |
|
Vùng nho |
Tuscany |
|
Giống nho |
Merlot, Sangiovese |
|
Nồng độ |
13,5% |
|
Dung tích |
750ml |
Winemaker
Trong hơn sáu trăm năm, gia đình Antinori đã ghi dấu tên tuổi của họ với sự xuất sắc trong nghệ thuật sản xuất rượu vang.
Được biết ngôi làng có truyền thống làm vang lâu đời Cortona tọa lạc trên vùng đồi cao. Khu vực này cách không xa thành phố nằm ở một phía mặt đồi khá rộng và phẳng, mặt còn lại là nơi tọa lạc những ngôi làng. Với vị trí này bạn có thể ngắm được ở hầm rượu của Santa Cristina. Hầm rượu được gia đình Antinori xây dựng vào năm 2006 nhằm mục đích để một lần nữa làm mới lại truyền thống làm rượu vang của Santa Carolina – nơi mà lần đầu tiên sản xuất rượu vang vào năm 1946.
Theo thời gian, nơi đây dần trở thành địa điểm quen thuộc cho những người sành rượu. Ngày nay, vang Santa Carolina mang theo cả những giá trị truyền thống và hiện đại. theo đó, rượu vang của họ thể hiện được hết những gì tinh tế nhất của mảnh đất mà nó sinh ra. Đó là vùng Tuscany ở miền trung nước Ý.
Quy trình sản xuất
Năm 2020 được xem là năm thành công của nhà sản xuất Antinori. Đó là một năm đặc trưng bởi lượng mưa thấp trong những tháng mùa đông. Cuối tháng ba bắt đầu đâm chồi nảy lộc từ các cây nho được chăm bón cẩn thận, trùng với những ngày lạnh giá, trong khi sự ra hoa diễn ra vào cuối tháng năm. Tháng 6, đặc trưng bởi lượng mưa và nhiệt độ thấp, trước một mùa hè khô hạn được đặc trưng bởi khí hậu mát mẻ, chỉ trong tháng 8, nhiệt độ cao nhất mới được ghi nhận. Những cơn mưa vào cuối tháng 8 đảm bảo quá trình chín của nho được hoàn thành tối ưu.
Tùy thuộc vào giống nho, nho được thu hoạch vào thời điểm hoàn hảo và được xử lý riêng. Sau khi tách và ép nhẹ nhàng, quá trình ngâm và lên men rượu diễn ra trong một tuần trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ dưới 25 ° C. Sau đó rượu được chuyển đi, quá trình lên men malolactic được hoàn thành vào cuối mùa đông. Việc mở rộng Santa Cristina Rosso diễn ra một phần bằng thép không gỉ, một phần bằng thùng gỗ. Chỉ vào cuối mùa hè năm sau, rượu mới được đóng chai và sau đó mới được bán
Tasting note
Santa Cristina Toscana mang màu đỏ ruby xen lẫn với ánh tím vô cùng quyến rũ. Khi thưởng thức, dễ dàng cảm nhận hương trái cây phong phú và phức hợp với nốt nhấn của quả mâm xôi được kết hợp với hương vani và cà phê. Nồng độ cồn 13,5%, giúp dễ dàng cảm nhận được vị sâu đậm, nhẹ nhàng đặc trưng của dòng vang đỏ vùng Toscana. Mùi hương của rượu là sự phức hợp giữa hương trái cây tươi như quả nho đen, oliu cùng mùi gỗ, bánh mì và thuốc lá. Vị tannin đậm đà nhưng mềm mại, phảng phất vị cam thảo, rượu có độ cân bằng tạo ra cấu trúc chặt chẽ. Hậu vị kéo dài mang đến cảm giác sảng khoái bất tận.
Chứng nhận và điểm đánh giá
► Điểm đánh giá : 86/100
Kết hợp với món ăn
Rượu được phục vụ hoàn hảo nhất tại nhiệt độ khoảng 16-18°C.
Nên lựa chọn rượu vang kết hợp với các món ăn được chế biến từ các loại thịt đỏ, món ăn đậm gia vị, như sườn heo ướp BBQ, bò Wellington, cừu xào rau củ hay heo quay. Ngoài ra, cũng có thể kết hợp rượu vang này với các loại phô mai trưởng thành như Camembert, Brie hay các món mì ống với sốt cà chua như spaghetti bolognese hoặc lasagna để tăng thêm sự phong phú cho khẩu vị.
Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông thì kết hợp chai rượu vang này với các món ăn có gia vị đậm đà và cay nóng như gà xào ớt Hàn Quốc, bò lúc lắc Việt Nam hay curry Thái Lan là một lựa chọn phù hợp.
Link sản phẩm trên Wine-seachrer.com:
https://www.wine-searcher.com/find/marchesi+antinori+santa+cristina+tuscany+igp+italy?Xsort_order=p