THÔNG TIN CHI TIẾT

Xuất xứ	Pháp
Vùng nho	Bordeaux
Giống nho	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Nồng độ	13%
Dung tích	750ml

Winemaker

Château Citran là một trong những lâu đài nổi tiếng tại vùng Haut-Médoc của Bordeaux, Pháp. Với lịch sử hơn 600 năm, Château Citran được xem là một trong những lâu đài có tuổi đời lâu đời nhất ở Bordeaux. Nằm ở xã Avensan, lâu đài này được bao quanh bởi những cánh đồng nho xanh mướt, tạo nên một khung cảnh tuyệt đẹp và lãng mạn
Vườn nho có diện tích khoảng 100 ha (247 mẫu Anh) được chia thành hai khu đất: một khu bao quanh lâu đài và khu kia không xa điền trang Chateau Ferrière của Margaux . Những mảnh đất này được trồng với số lượng Merlot và Cabernet Sauvignon gần như bằng nhau, với 5ha (12 mẫu Anh) được trồng Cabernet Franc cũng như một phần nhỏ của Petit Verdot. Toàn bộ khu đất có diện tích khoảng 410 ha (1013 mẫu Anh), bao gồm một số khu vực nhiều cây cối được đánh dấu để trồng thêm Cabernet Sauvignon.
Chủ sở hữu hiện tại của Château Citran, gia đình Merlaut, tiếp quản vào năm 1996. Gia đình này, hoạt động dưới tên Groupe Taillan, cũng sở hữu các tài sản như Gruaud-Larose và Chasse-Spleen , cũng như Ginestet négociant.

Quy trình sản xuất

Le Bordeaux de Citran được làm bằng phương pháp truyền thống tôn trọng nguồn gốc và chất lượng của quả nho. Quả nho được thu hoạch bằng tay và phân loại kỹ lưỡng trước khi được tách cuống và nghiền. Quá trình lên men diễn ra trong các bể thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát trong khoảng ba tuần. Quá trình lên men malolactic tiếp theo trong các thùng gỗ sồi, nơi rượu cũng được ủ trong 12 tháng.
Đội ngũ làm rượu tại Château Citran cũng sử dụng các kỹ thuật mới để tăng cường biểu hiện và tính phức tạp của rượu của họ. Ví dụ, họ sử dụng máy phân loại quang để chọn chỉ những quả nho tốt nhất trước khi nghiền chúng nhẹ nhàng bằng máy ép khí. Họ cũng sử dụng thiết bị oxy hóa vi mô để thêm oxy vào rượu trong quá trình ủ, giúp làm mềm tanin và ổn định màu sắc.

Tasting note

Rượu vang Pháp Le Bordeaux de mang một màu đỏ ruby ánh tím lộng lẫy, sang trọng nhưng cũng bí ẩn và vô cùng quyến rũ. Đi cùng với vẻ đẹp hào nhoáng đó là hương thương phức tạp và phong phú của các lớp hương hoa quả đen như mận, dâu đen, qua lý chua. Ngoài ra ta còn cảm nhạn được các ghi chú tinh tế của gia vị như tiêu đen, đinh hương, quế pha trộn thêm hương thơm ấm áp của bánh mỳ nướng, vani và gỗ tuyết tùng.
Khi nếm thử, đầu lưỡi của chúng ta sẽ được cảm nhận sự đậm đà của các trái cây chín như mận đen, dâu tằm, cam thảo cùng cà phê, chocolate và da thuộc. Rượu mềm mại, tròn trại với tannin thanh nhã, axit tốt và hậu vị dài để lại một cảm giác dễ chịu.

Chứng nhận và điểm đánh giá

► Điểm đánh giá : 86/100

Kết hợp với món ăn

Rượu được phục vụ hoàn hảo nhất tại nhiệt độ khoảng 16-18°C.
Nên lựa chọn rượu vang kết hợp với các món ăn được chế biến từ các loại thịt đỏ, món ăn đậm gia vị, như sườn heo ướp BBQ, bò Wellington, cừu xào rau củ hay heo quay. Ngoài ra, cũng có thể kết hợp rượu vang này với các loại phô mai trưởng thành như Camembert, Brie hay các món mì ống với sốt cà chua như spaghetti bolognese hoặc lasagna để tăng thêm sự phong phú cho khẩu vị.
Nếu yêu thích ẩm thực Á Đông thì kết hợp chai rượu vang này với các món ăn có gia vị đậm đà và cay nóng như gà xào ớt Hàn Quốc, bò lúc lắc Việt Nam hay curry Thái Lan là một lựa chọn phù hợp.

Link sản phẩm trên Wine-seachrer.com:

https://www.wine-searcher.com/find/le+de+citran+bordeaux+france/1/vietnam?Xsort_order=p