THÔNG TIN CHI TIẾT
|
Xuất xứ |
Italia |
|
Vùng nho |
Salento |
|
Giống nho |
Verdeca |
|
Nồng độ |
12% |
|
Dung tích |
750ml x6 |
Winemaker
Castello Monaci là một nhà máy rượu ở vùng Salice Salentino thuộc vùng Puglia của Ý. Các loại rượu vang đỏ được làm hầu hết từ các giống nho truyền thống như Primitivo, Negroamaro và Aglianico. Màu trắng được làm từ Fiano và Chardonnay, và màu hồng từ Negroamaro. Nhà máy rượu thực hành nhiều phương pháp bền vững và thân thiện với môi trường. Chúng bao gồm quản lý nước, điện xanh và tái chế. Khu đất này dựa trên một tu viện cũ được xây dựng vào thế kỷ 15 bởi các giáo sĩ Basilian với trọng tâm là cầu nguyện và nông nghiệp.
Dưới quyền sở hữu mới của Antonio Provenzano, nhiều vườn nho hơn đã được trồng và một hầm rượu mới được xây dựng. Đến những năm 1970, gia đình này đã mở nhà máy rượu để phục vụ du lịch rượu vang.
Petraluce được tạo ra vào năm 2012. Ý tưởng xuất phát từ mong muốn và nhu cầu quảng bá giống nho trắng của địa phương. Loại nho này có nguồn gốc từ Valle D'Itria, nơi nó được đóng chai trong chai Rhine.
Quy trình sản xuất
Petraluce là một loại rượu vang trắng được sản xuất bằng nho Verdeca trồng bằng cây Guyot được trồng vào năm 2004 ở vùng đất cao hơn mực nước biển vài mét nhưng có khoảng nhiệt độ tốt. Vụ thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 8 để tránh tình trạng khan đường. xử lý trong khoảng 7 ngày ở nhiệt độ thấp trong quá trình khử oxy. Trưởng thành với các loại men đã chọn, đóng chai vào đầu tháng Giêng.
Sau khi nho được thu hoạch và ép, nước nho được lên men và kiểm soát nhiệt độ trong những thùng inox. Sắc vàng của rượu kết hợp với ánh sáng xanh tạo lên một màu vàng sang trọng. Hương vị đậm đặc trưng bởi sự kết hợp của hương hoa, tươi mới, mềm mại. Nhưng gợi ý dễ chịu và tinh tế về trái cây
Tasting note
Rượu Verdeca nổi bật với màu xanh lục điển hình, đặc biệt rõ ràng trong những tháng đầu sau khi đóng chai. Màu sắc của rượu gợi liên tưởng với loại đá trắng nổi tiếng và ánh sáng rất mạnh. màu ellow với màu xanh lá cây tươi sáng.
Mùi hương của chai rượu như một bó hoa hương thơm tinh tế, cỏ tươi mới cắt và cỏ khô, trái cây nhiệt đới và đào, và hoa (hoa nhài, hoa mùa xuân, hoa tử đằng và hoa violet). Trong vòm miệng mang lại cảm giác mềm như nhung, phát triển với độ axit tốt và cảm giác thơm mát, khoáng chất, với hương trái cây chua, cấu trúc tốt với kết thúc sắc nét, kéo dài.
Chứng nhận và điểm đánh giá
► Điểm đánh giá : 87/100
Kết hợp với món ăn
Kết hợp tuyệt vời với hải sản nướng, các món chế biến từ bạch tuộc, mì Ý, cá chiên thập cẩm và cá hầm.
Link sản phẩm trên Wine-seachrer.com: