Winemaker
Carpineto được sáng lập vào năm 1967 bởi Giovani Carlo Sacchet và Antonio - những người đi đầu về rượu vang. Họ đã cùng nhau sản xuất ra loại vang đỏ từ vùng Chianti Classico mang đẳng cấp thế giới. Bộ đôi này đã giúp rượu Carpineto nhanh chóng phát triển và nổi tiếng toàn cầu. Họ giành được các giải thưởng quốc tế về rượu vang nhờ vào phương pháp trồng nho và làm rượu vang hiện đại để tạo ra rượu vang có chất lượng vượt trội, tinh tế.
Quy trình sản xuất
Nho được thu hoạch vào thời điểm thích hợp và chuyển về nhà máy để sơ chế, loại bỏ cuống và làm sạch. tiếp đó nho sau khi ép sẽ đươc lên men ở nhiệt độ tiêu chuẩn khoảng 7 đến 10 ngày. Kết thúc quá trình lên men rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi và ngâm ủ tại đây khoảng 12 tháng sau đó mới đóng chai và đưa ra ngoài thị trường. Để cung cấp chất lượng cao nhất, Carpineto đã chọn tuổi rượu này dài hơn một năm so với 3 năm theo quy định của tên gọi đối với rượu Riserva.
Tasting note
Rượu có màu đỏ ngọc bích sáng, với xu hướng hơi ngả sang màu đỏ ngọc hồng lựu. Tầng hương của rượu vô cùng thanh tao, cực kỳ tao nhã với gợi ý của hương hoa violet và mùi gỗ. Rượu không ngọt với độ chua rõ ràng, hài hòa, giàu vị hoa quả, rất mềm mại, kết cấu thanh lịch, hậu vị dài.
Kết hợp với món ăn
Kết hợp với các loại thịt nướng, nấm, phô mai, bò cừu…