Winemaker
Murviedro bao gồm logo mới của nó lấy cảm hứng từ tên Latin Muri Veteres, một sự ám chỉ rõ ràng đến những bức tường cũ ôm lấy lâu đài của Villa de Requena cũ và điều đó đưa chúng ta đến gần hơn với di sản lịch sử, lãnh thổ và vùng đất làm rượu Requena nơi làm nên rượu vang này.
Quy trình sản xuất
Appassimento là 1 kĩ thuật ủa vang truyền thống đòi hỏi nho được thu hoạch phải trải qua quá trình sấy khô trước khi lên men. Appassimento có tác dụng thay đổi hương vị và lượng đường chuyển hóa trong nho khô. Cái đậm đà trong nguyên liệu nho được sấy khô chính là mấu chốt. Khi đường được cô đặc trong suốt quá trình sấy, nước rượu thành phẩm có khả năng lão hóa và nồng độ cồn được đẩy lên cao hẳn, sắc rượu và tổ hợp hương thơm phức tạp hơn.
Tasting note
Được biết đến là dòng rượu vang đỏ tím đặc trưng, chúng phản ánh mùi của tiêu đen và ca cao. Những hương thơm chính này trong rượu làm nên tính đặc trưng tiêu biểu cho giống nho. Giống nho Mourvedre đã thể hiện rõ hương thơm của thuốc lá cùng blackberry. Một vài mùi tiêu đen cùng thịt nướng nhẹ nhàng len lỏi bên trong.
Kết hợp với món ăn
Vì Mourvèdre là một giống nho khá hoang dã, có thể cho vị cay hoặc thậm chí hơi “ngấy”, nên đừng ngần ngại liên tưởng nó với các món ăn bùi, ngậy, đặc biệt là với các món sốt, món thịt đậm đà như bò, cừu.