𝐕ì 𝐬𝐚𝐨 𝐧ê𝐧 𝐮ố𝐧𝐠 𝐫ượ𝐮 𝐯𝐚𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐢 ă𝐧 𝐡ả𝐢 𝐬ả𝐧?
Rượu vang có vị chua bởi axit cùng vị chát nhẹ của tannin, có thể làm giảm vị ngấy của hải sản, đồng thời cân bằng tính lạnh của hải sản, giúp người thưởng thức dễ tiêu hóa thức ăn hơn, tránh cảm giác khó chịu. Rượu vang cũng có thể khử đi mùi tanh của hải sản rất hiệu quả, giúp kích thích vị giác nên thực khách sẽ cảm thấy món ăn càng thêm phần thơm ngon.
𝐂á𝐜𝐡 𝐤ế𝐭 𝐡ợ𝐩 𝐫ượ𝐮 𝐯𝐚𝐧𝐠 𝐯à 𝐡ả𝐢 𝐬ả𝐧
𝘛ù𝘺 𝘵ừ𝘯𝘨 𝘮ó𝘯 𝘩ả𝘪 𝘴ả𝘯 𝘤ũ𝘯𝘨 𝘯𝘩ư 𝘤á𝘤𝘩 𝘤𝘩ế 𝘣𝘪ế𝘯 𝘮à 𝘵𝘩ự𝘤 𝘬𝘩á𝘤𝘩 𝘬ế𝘵 𝘩ợ𝘱 𝘷ớ𝘪 𝘯𝘩ữ𝘯𝘨 𝘭𝘰ạ𝘪 𝘳ượ𝘶 𝘷𝘢𝘯𝘨 𝘬𝘩á𝘤 𝘯𝘩𝘢𝘶:
𝙍ượ𝙪 𝙫𝙖𝙣𝙜 𝙩𝙧ắ𝙣𝙜
Rượu vang trắng chính là sự kết hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất để thưởng thức các món hải sản. Khi ăn các món cá thịt trắng như cá ngừ, cá bơn, hoặc, tôm hùm nghêu, hàu thì những loại rượu vang như vang Chardonnay, Pinot Grigio, Chennin Blanc sẽ cực kỳ phù hợp. Còn nếu thưởng thức các món hải sản chiên giòn nhiều dầu mỡ thì hãy chọn rượu sủi bọt cao cấp như Champagne, Prosecco hay Cava. Những bong bóng li ti của rượu sủi sẽ làm giảm vị ngấy của đồ chiên giúp thực khách không bị ngán khi ăn hải sản.
- Lưu ý rằng rượu vang trắng nhẹ phù hợp với các món chế biến đơn giản luộc, hấp, trong khi đó với các món hải sản chiên, xào rang muối lại hợp với rượu nồng độ trung bình. Riêng với hải sản nướng, nhiều gia vị cần dùng với rượu đậm. Rượu không nên ướp lạnh quá lâu mà chỉ cần ướp khoảng 15-20 phút trước khi dùng bữa.
𝙍ượ𝙪 𝙫𝙖𝙣𝙜 đỏ
Có một nguyên tắc khá nổi tiếng được giới sành ăn biết đến là rượu vang đỏ dùng với thịt, còn rượu vang trắng dùng với hải sản. Nhưng trên thực tế những món hải sản được nấu cùng nhiều gia vị dậy mùi , đậm đà vẫn có thể dùng kèm với rượu vang hồng hoặc đỏ nhẹ. Ví dụ với món cá hồi, cá thu giàu đạm nếu nhâm nhi cùng rượu vang đỏ Gamay, vang Grenache sẽ là sự kết hợp không tồi.
Rượu vang đỏ thường dùng cũng các món hải sản chế biến nhiều gia vị.
𝓛ờ𝓲 𝓷𝓱ắ𝓷 𝓬ủ𝓪 𝓷𝓱à 𝓝𝓱ấ𝓽 𝓥𝓪𝓷𝓰: 𝘛ậ𝘯 𝘩ưở𝘯𝘨 𝘵𝘩ưở𝘯𝘨 𝘵𝘩ứ𝘤 𝘳ượ𝘶 𝘷𝘢𝘯𝘨 𝘷à 𝘩ả𝘪 𝘴ả𝘯 𝘯𝘩ư 𝘵𝘩ế 𝘯à𝘰 𝘯𝘨𝘰à𝘪 𝘷𝘪ệ𝘤 𝘥ự𝘢 𝘵𝘳ê𝘯 𝘮ộ𝘵 𝘴ố 𝘨ợ𝘪 ý 𝘯ê𝘶 𝘵𝘳ê𝘯 𝘵𝘩ì 𝘩𝘰à𝘯 𝘵𝘰à𝘯 𝘱𝘩ụ 𝘵𝘩𝘶ộ𝘤 𝘴ở 𝘵𝘩í𝘤𝘩, 𝘤ả𝘮 𝘨𝘪á𝘤 𝘤ủ𝘢 𝘵ừ𝘯𝘨 𝘯𝘨ườ𝘪. 𝘛𝘶𝘺 𝘯𝘩𝘪ê𝘯 𝘤𝘩ọ𝘯 đú𝘯𝘨 𝘳ượ𝘶 𝘷𝘢𝘯𝘨 𝘤𝘩ắ𝘤 𝘤𝘩ắ𝘯 𝘴ẽ 𝘬𝘩𝘪ế𝘯 𝘮ó𝘯 ă𝘯 𝘵𝘩ê𝘮 𝘱𝘩ầ𝘯 𝘵𝘩ơ𝘮 𝘯𝘨𝘰𝘯, 𝘩ấ𝘱 𝘥ẫ𝘯.