Kiến Thức

Rượu vang là gì? Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang

21/07/2021 169 lượt xem

Rượu vang từ lâu đã trở thành món đồ uống không thể thiếu trên mỗi bàn tiệc, trong
mỗi dịp đặc biệt hay thậm chí là bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy vậy, rượu vang là
gì, quy trình sản xuất thức uống này ra sao thì không phải ai cũng hiểu đầy đủ và chính
xác. Cùng Nhất Vang tìm hiểu thông tin thú vị này thông qua bài viết dưới đây.

Rượu vang là gì?

Có rất nhiều định nghĩa trả lời cho câu hỏi Rượu vang là gì?, tuy nhiên hãy cùng Nhất Vang xem xét những định nghĩa đơn giản và dễ hiểu nhất. Theo Liên minh Châu u, rượu vang là loại đồ uống có cồn, hình thành từ quá trình lên men nho làm rượu vang. Quá trình lên men này diễn ra theo truyền thống sản xuất rượu vang của từng vùng rượu vang cụ thể. Theo chuyên gia phê bình rượu vang thế giới Jancis Robinson, rượu vang đơn giản là loại đồ uống ngon nhất, phức tạp nhất và cũng kích thích nhất trên thế giới. Rượu vang khiến tinh thần phấn chấn, và là một gợi ý hoàn hảo để kết hợp, gia tăng hương vị cho các món ăn.

Rượu vang được sản xuất như thế nào?

Để sản xuất nên một chai rượu vang hoàn chỉnh, các sản xuất phải bắt đầu từ công đoạn thu hoạch nho, ép nho, lên men nho, ủ thùng cho đến cuối cùng là dán nhãn và đóng chai để bán ra thị trường. Bỏ qua công đoạn thu hái và ép nho, hãy bắt đầu với việc lên men nho làm rượu.

Ảnh 1: Quy trình sản xuất rượu vang đỏ
Ảnh 1: Quy trình sản xuất rượu vang đỏ

Lên men là chìa khóa để sản xuất rượu vang. Dưới tác động của nấm men, nhiều loại đường có khả năng chuyển hóa thành rượu và carbon dioxide. Theo đó, nước ép táo có thể trở thành rượu táo, ngũ cốc có thể trở thành bia, nước ép nho chuyển thành rượu vang. Sự chuyển hóa này đến từ nấm men (tự nhiên hoặc nhân tạo) tự phát sinh hoặc được thêm vào trong quá trình sản xuất rượu vang.

Theo đó, khi nho chín, độ chua trong nho sẽ giảm, hàm lượng đường trong nho lại tăng, tạo điều kiện để đường lên men thành rượu và tạo ra những loại rượu có nồng độ cao. Trong trường hợp quá trình lên men bị ngừng sớm khiến một số đường nhất định bị giữ lại trong rượu, rượu vang sẽ có vị ngọt hơn bình thường.

Khí hậu có ảnh hưởng đến hương vị rượu vang không?

Câu trả lời là Có. Cụ thể ác vùng khí hậu nóng có xu hướng tạo nên những trái nho có hàm lượng axit thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn, từ đó tạo ra hương vị rượu vang mạnh mẽ hơn rượu vang đến từ những vùng khí hậu mát mẻ.

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu vang sẽ được ủ trong chai hoặc trong các thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian nhất định trước khi được dán nhãn, đóng chai và tung ra thị trường. Một thông tin khá thú vị về thùng gỗ sồi, đó là thùng càng mới, kích thước thùng càng nhỏ, rượu sẽ càng đậm đà hương gỗ sồi. Ngày nay, các thùng thép không gỉ, thùng inox đang dần được sử dụng phổ biến hơn, thay thế dần thùng gỗ sồi, do người tiêu dùng có xu hướng sử dụng các loại rượu vang có ít hương gồ sồi hơn.

Ảnh 2: Quy trình sản xuất rượu vang trắng
Ảnh 2: Quy trình sản xuất rượu vang trắng
Các tin tức khác
𝓣ạ𝓲 𝓼𝓪𝓸 𝓷𝓱𝓸 đổ𝓲 𝓶à𝓾 𝓿à𝓸 𝓶ù𝓪 𝓱è?

𝓣ạ𝓲 𝓼𝓪𝓸 𝓷𝓱𝓸 đổ𝓲 𝓶à𝓾 𝓿à𝓸 𝓶ù𝓪 𝓱è?

✨ Một trong những khoảnh khắc đẹp nhất trong vườn nho xảy ra khi quả mọng bắt đầu chuyển màu. Đó là hiện tượng "veraison". Tại sao "veraison" xảy ra? Hãy cùng Showroom Nhất Vang tìm hiểu về hiện tượng này nhé!
09/03/2022 98 lượt xem
SALENTO – VÙNG ĐẤT CỦA NẮNG, GIÓ VÀ VƯỜN NHO TUYỆT HẢO

SALENTO – VÙNG ĐẤT CỦA NẮNG, GIÓ VÀ VƯỜN NHO TUYỆT HẢO

Giữa những tên tuổi lẫy lừng trên thị trường rượu vang Thế Giới, rượu vang Ý vẫn để lại dấu ấn riêng trong lòng mỗi người yêu vang nhờ những nét độc đáo trong thiết kế và hương vị, những loại rượu vang cao cấp, sang trọng, lịch lãm cùng hương vị đa dạng, dễ uống và hàng nghìn phong cách sáng tạo quyến rũ khác nhau. Salento là một trong những vùng đất xinh đẹp của Ý, là một trong những cái nôi của rượu vang Ý với những vườn nho có tuổi thọ cao, được hấp thụ tinh hoa trời đất để tạo nên những chai vang trứ danh. Hãy cùng showroom rượu Nhất Vang khám phá vùng đất thú vị này nhé !
09/12/2021 175 lượt xem
ĐẤT NƯỚC Ý - CÁI NÔI SẢN XUẤT RƯỢU VANG LÂU ĐỜI NHẤT THẾ GIỚI

ĐẤT NƯỚC Ý - "CÁI NÔI" SẢN XUẤT RƯỢU VANG LÂU ĐỜI NHẤT THẾ GIỚI

Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời nhất trên thế giới. Nơi đây là quê hương của Moscato, Chianti, Amarone và Prosecco cùng nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời, phong phú trải dài hơn 2000 năm tuổi. Theo thống kê, nước Ý đã sản xuất khoảng 4 tỉ - 5 tỉ lít mỗi năm và chiếm khoảng 1/3 sản lượng rượu vang trên toàn, tiếp sau là Pháp và Tây Ban Nha.[1] Sự hiện diện của rượu vang Ý có mặt khắp nơi trên thế giới và rất phổ biến tại Ý. Người Italy được xếp hạng thứ 5 về tiêu thụ rượu vang với 42 lít/người. Giữa những tên tuổi lẫy lừng trên thị trường rượu vang Thế Giới, rượu vang Ý vẫn để lại dấu ấn riêng trong lòng mỗi người yêu vang nhờ những nét độc đáo trong thiết kế và hương vị, những loại rượu vang cao cấp, sang trọng, lịch lãm cùng hương vị đa dạng, dễ uống và hàng nghìn phong cách sáng tạo quyến rũ khác nhau.
08/12/2021 258 lượt xem
Mách bạn các loại hộp đựng rượu năm 2021

Mách bạn các loại hộp đựng rượu năm 2021

Hộp đựng rượu, túi đựng rượu là những sản phẩm đi kèm với những món quà tặng rượu làm cho chúng trở nên độc đáo và sang trọng hơn. Người được tặng khi nhận được một quà đựng rượu tinh tế, chỉnh chu sẽ khiến cho họ thích thú và ấn tượng về bạn rất nhiều. Hãy cùng showroom rượu vang Nhất Vang điểm qua một số loại hộp đựng rượu được yêu thích trên thị trường hiện nay nhé.
05/12/2021 162 lượt xem