BÍ QUYẾT CHỌN RƯỢU VANG PHÙ HỢP CHO MÙA HÈ –
HƯƠNG VỊ TƯƠI MÁT CHO NGÀY NÓNG NỰC

Mùa hè là thời điểm mà những buổi tiệc ngoài trời, những bữa ăn nhẹ nhàng và khoảnh khắc thư giãn bên ly vang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, không phải loại rượu vang nào cũng phù hợp để thưởng thức trong thời tiết nóng nực. Việc chọn lựa loại vang đúng không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị một cách trọn vẹn, mà còn làm tăng thêm phần thú vị cho trải nghiệm ẩm thực mùa hè.

1. Vì sao cần chọn rượu vang riêng cho mùa hè?

Vào mùa hè, thân nhiệt và cảm giác vị giác của con người thay đổi. Những món ăn thường có xu hướng nhẹ nhàng, tươi mát hơn – đi kèm đó là nhu cầu thưởng thức các loại đồ uống có độ cồn thấp, dễ uống, mát lạnh.

Rượu vang cho mùa hè nên đáp ứng các tiêu chí sau:

• Độ cồn vừa phải (12% trở xuống là lý tưởng)

• Độ axit cao, tạo cảm giác “sảng khoái” khi uống

• Hương vị trái cây tươi, dễ chịu

• Có thể ướp lạnh, giúp làm dịu cái nóng tức thì

Do đó, một số loại rượu vang sẽ tỏa sáng trong mùa hè, trong khi số khác phù hợp hơn với mùa thu đông.

2. Vang trắng – Sự lựa chọn “kinh điển” cho mùa hè

✔ Sauvignon Blanc

• Xuất xứ phổ biến: Pháp (Loire Valley), New Zealand, Chile

• Hương vị: Chanh, bưởi, chanh dây, táo xanh, đôi khi có mùi cỏ tươi hoặc thảo mộc.

• Tính chất: Độ axit cao, tươi mát, vị chua nhẹ dễ uống

• Gợi ý món ăn kèm: Salad cá ngừ, hải sản hấp, phô mai dê

Sauvignon Blanc là loại vang trắng được yêu thích hàng đầu trong mùa hè nhờ sự sắc nét và tươi tắn. Một ly Sauvignon Blanc ướp lạnh là liều thuốc giải nhiệt lý tưởng cho những ngày nắng nóng.

✔ Riesling (dòng khô)

• Xuất xứ: Đức, Pháp (Alsace), Úc, Mỹ

• Hương vị: Táo, chanh, đào, cam quýt, đôi khi có khoáng chất

• Tính chất: Có cả phiên bản ngọt và khô; dòng khô phù hợp mùa hè

• Gợi ý món ăn kèm: Món Thái, món Á cay nhẹ, cá chiên giòn

Riesling thường có mùi hương thơm ngát và vị chua đặc trưng, phù hợp với những món ăn có gia vị hoặc hơi cay.

✔ Pinot Grigio / Pinot Gris

• Xuất xứ: Ý, Pháp, Mỹ

• Hương vị: Lê, chanh, táo, mật ong

• Tính chất: Vang khô, độ axit cao, cực kỳ tươi mát

• Gợi ý món ăn kèm: Sò điệp, mì Ý hải sản, antipasti

Loại vang này là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi chiều thư giãn trên ban công hay bữa tiệc BBQ nhẹ ngoài sân vườn.

3. Vang hồng – Giao thoa hoàn hảo giữa trắng và đỏ

Vang hồng (Rosé) là kết quả của quá trình ngâm vỏ nho đỏ trong thời gian ngắn (thường chỉ vài giờ), tạo ra màu hồng nhẹ và vị trái cây dịu nhẹ, ít tannin.

✔ Provence Rosé (Pháp)

• Nhẹ nhàng, thanh lịch, thơm mùi dâu tây, anh đào, hoa trắng

• Cực kỳ hợp với món ăn Địa Trung Hải: cá hồi áp chảo, salad dầu ô-liu, thịt gà nướng

Vang hồng là "ngôi sao" trong các bữa tiệc ngoài trời, tiệc hồ bơi, picnic vì dễ uống, đẹp mắt, hợp nhiều món ăn.

4. Vang đỏ nhẹ – Không phải vang đỏ nào cũng nặng nề

Dù vang đỏ thường gắn liền với mùa đông, nhưng một số dòng vang đỏ nhẹ, ít tannin, có thể uống mát lại rất hợp cho mùa hè.

✔ Pinot Noir

• Xuất xứ: Burgundy (Pháp), California, Oregon, New Zealand

• Hương vị: Anh đào, mâm xôi, đất ẩm, nấm

• Đặc điểm: Tannin thấp, body nhẹ, dễ uống khi ướp lạnh nhẹ (khoảng 14–16°C)

• Món ăn gợi ý: Cá hồi nướng, gà quay, salad nấm

✔ Gamay (Beaujolais)

• Hương vị: Dâu, việt quất, chuối (đặc trưng Beaujolais Nouveau)

• Phù hợp: BBQ ngoài trời, thịt nguội, pate

Beaujolais được khuyên dùng ướp lạnh nhẹ để thưởng thức vào mùa hè – mang lại cảm giác sảng khoái mà không quá nặng nề.

5. Vang sủi – Những “bong bóng” mát lạnh

Các loại rượu vang sủi (sparkling wine) không chỉ dành riêng cho tiệc tùng. Chúng là lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp mùa hè – nhờ vào cảm giác "sủi bọt", chua nhẹ, mùi thơm trái cây và sự tươi mát đặc trưng.

✔ Prosecco (Ý)

• Rẻ hơn Champagne nhưng rất đáng giá, hương táo, lê, cam

• Thường khô (Brut), uống cực dễ

✔ Cava (Tây Ban Nha)

• Hương vị phức hợp hơn Prosecco, giá tốt, phù hợp cả món ăn Á

• Thường kết hợp với tapas, hải sản chiên

✔ Champagne Brut (Pháp)

• Sang trọng, đẳng cấp, vị sâu và nhiều tầng hương

• Phù hợp tiệc đêm, kỷ niệm, hoặc làm quà tặng

6. Một vài lưu ý khi thưởng thức vang mùa hè

• Nhiệt độ phục vụ:

  • Vang trắng: 8–12°C

  • Vang hồng: 10–12°C

  • Vang đỏ nhẹ: 14–16°C

  • Vang sủi: 6–8°C

• Chọn ly mỏng, miệng hẹp hơn để giữ lạnh lâu hơn

• Tránh để vang ngoài nắng quá lâu, sẽ làm mất hương vị

Kết luận: Hãy để vang dẫn lối cảm xúc mùa hè

Một chai rượu vang phù hợp có thể biến những buổi chiều oi ả thành khoảnh khắc dễ chịu, thư giãn. Dù là một ly Sauvignon Blanc mát lạnh bên cạnh món salad cá ngừ, hay một chai Prosecco bên hồ bơi, vang mùa hè luôn mang lại cảm giác mới mẻ và sống động.