Mẹo kết hợp rượu vang với đồ ăn ngon chuẩn vị

Rượu vang và thực phẩm từ lâu vẫn đi liền với nhau. Một chai rượu vang sẽ ngon
hơn nếu được kết hợp với thực phẩm chuẩn vị và ngược lại. Tuy nhiên, rượu vang
loại nào đi với món ăn gì là hợp nhất thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Nhất
Vang khám phá Mẹo kết hợp rượu vang với đồ ăn ngon chuẩn vị thông qua bài viết
dưới đây để trở thành những người “ăn uống có gu” nhé!

Nguyên tắc cần nhớ khi kết hợp rượu vang với thực phẩm

Bên cạnh màu sắc của rượu vang, bạn nên căn cứ vào độ đậm đà của loại rượu đó cũng như tác động của rượu trong vòm miệng để lựa chọn món ăn cho phù hợp. Nếu món ăn bạn có là những món nhẹ nhàng như phô mai Burrata, Mozzarella tươi, phô mai tươi, trứng ốp la, thịt gà và cá, những chai rượu vang trắng nhẹ nhàng từ nho Vermentino, Chardonnay tại Chablis, Sauvignon Blanc hoặc những chai vang hồng, vang đỏ nhẹ nhàng từ nho Pinot Noir, Cinsault và Beaujolais sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.

Trong trường hợp những món ăn đậm vị như hamburger, steak, mì Ý Lasagne…là tất cả những gì bạn có, những chai rượu vang đỏ đậm đà như Syrah, Grenache hay Mourvedre sẽ là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn.

Một số mẹo kết hợp rượu vang với thực phẩm đơn giản

Có vài mẹo vô cùng hữu dụng khi lựa chọn đồ ăn để kết hợp với rượu vang mà bạn nên nhớ:

• Đối với rượu vang đỏ trẻ tuổi, với hàm lượng tannin cao: Hãy kết hợp rượu với các món thịt đỏ đậm vị như Steak.
• Đối với các dòng rượu vang trắng thơm như Riesling hay Gewurztraminer: Hãy kết hợp rượu với các món cay, điển hình như món Thái.
• Đối với các loại rượu vang tráng miệng, rượu vang ngọt: Hãy đảm bảo rằng thực phẩm kết hợp cùng ít ngọt hơn rượu. Rượu vang Pedro Ximenez, Rutherglen Muscat từ Úc sẽ là cứu cánh cho bàn tiệc loại này.
• Tránh kết hợp rượu vang với các món ăn có chứa bắp cải, vì bắp cải sẽ khiến rượu vang có mùi kim loại, rất khó chịu.

Gợi ý kết hợp rượu vang với thực phẩm cụ thể

3.1. Kết hợp rượu vang với các món khai vị

• Măng  tây: Kết hợp cùng rượu vang trắng từ vùng Alsace.
• Các món gỏi; Kết hợp cùng rượu vang trắng Sauvignon Blanc.
• Các món cua; Rượu vang trắng đậm đà từ Bordeaux, Burgundy và Rhône Valley.
• Các món hàu: Kết hợp cùng rượu Champagne, rượu vang trắng Chablis và vang trắng Muscadet.
• Các món hải sản có vỏ: Rượu vang trắng từ Rhône Valley và vang trắng Bắc Pháp.
• Sushi và sashimi: Rượu gạo Nhật Bản.

3.2. Kết hợp rượu vang với các món chính

• Sốt Aioli: Rượu vang hồng Provence.
• Thịt nướng: Rượu vang đỏ đậm đà như Barossa Shiraz.
• Cá hồi và cá ngừ: Rượu vang trắng Pinot Noir New Zealand, Úc, Chile…
• Cá thịt trắng: Rượu vang trắng Riesling, rượu vang trắng Chenin Blanc từ Loire Valley.
• Pasta: Các loại rượu vang đỏ Ý từ Valpolicella, Chianti…
• Steak (bít tết) và thịt sườn: Rượu vang đỏ trẻ Bordeaux, rượu vang đỏ trẻ Ý…

Trên đây là toàn bộ thông tin về gợi ý kết hợp rượu vang với thực phẩm chuẩn vị do Nhất Vang. Hy vọng thông qua bài viết này, quý khách hàng sẽ có thêm thông tin về cách kết hợp rượu vang với thực phẩm đúng cách, từ đó có những trải nghiệm rượu vang hoàn hảo nhất. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật các kiến thức rượu vang thú vị và bổ ích.

Nguồn: Winecellar.vn