Quy tắc 1: Kết hợp rượu vang với món ăn: Khai vị cùng vang hồng Dry Rosé
Một ly rosé ngon sẽ có nồng độ axit vừa phải, hương vị nhẹ nhàng giống vang trắng cùng hương thơm trái cây của vang đỏ. Điều này khiến nó trở thành một loại rượu vang phù hợp để uống khi thưởng thức các món khai vị.
.jpg)
Rosé có thể thưởng thức cùng với sốt Anchoïade béo ngậy hoặc bánh Gougères phô mai sữa cừu.
Quy tắc 2: Những loại vang trắng không ủ bằng thùng sồi kết hợp cùng cá và salad
Các loại rượu vang trắng như Sauvignon Blanc, Albariño và Vermentino (thường được ủ trong thùng thép không gỉ thay cho thùng gỗ sồi) có độ axit nhẹ như một ly nước cam hay chanh ép, giúp gia tăng hương vị nhiều món ăn như cá hồi hun khói hay cá hồi nướng.
Sauvignon Blanc được thưởng thức cùng cá than hun khói và salad khoai tây nụ bạch hoa
Rượu vang trắng uống cùng cá hồi sốt dầu hào. Vị chua nhẹ của hai loại vang này sẽ giúp khử vị mùi tanh của cá và là chất xúc tác để thực khách cảm nhận được vị ngon của món ăn. Việc kết hợp rượu vang với món ăn cũng phải đồng bộ để tôn lên được hương vị của món ăn
Quy tắc 3: Rượu vang nhẹ và thức ăn cay
Vị từ rượu vang nhẹ làm bùng nổ hương vị của những loại thức ăn cay nóng. Vì vậy, khi ăn những món như cơm cà ri gà hoặc các món xào Thái, hãy dùng với 1 ly rượu ít cồn, có vị ngọt nhẹ như Rieslings Đức (đặc biệt là vì một chút vị ngọt sẽ làm dịu đi vị cay).
Quy tắc 4: Thịt đỏ kết hợp cùng vang đỏ
Tannin cùng các hợp chất có trong rượu vang đỏ sẽ tạo nên vị chát nhẹ đặc biệt của loại vang này. Vang đỏ rất hợp với các món thịt sang trọng, ví dụ như như Cabernet Sauvignon và Syrah phù hợp với chân vịt om hoặc xúc xích áp chảo.
Quy tắc 5: Khi thưởng thức các loại thịt mềm, hãy kết hợp rượu vang với nước sốt
Khi thưởng thức những món ăn với các loại thịt mềm, hãy sử dụng rượu vang như một loại nước sốt. Món sườn áp chảo được rưới nước sốt rượu vang trắng tinh tế hay sốt vang đỏ nồng nàn sẽ tạo ra hương vị vô cùng lôi cuốn. Trong nhiều trường hợp, một chai vang trong tay chính là yếu tố để quyết định món ăn đi cùng nó chứ không phải điều ngược lại.
Quy tắc 6: Rượu vang có vị nhẹ và mùi hương của đất kết hợp với những thực phẩm dân giã từ thiên nhiên
Điều tuyệt vời sẽ xảy ra khi rượu vang và món ăn đều mang hương vị của đất kết hợp cùng nhau. Những loại vang đỏ có mùi hương của đất có thể kể đến như Pinot Noir (đặc biệt là từ Burgundy) và Nebbiolo. Sẽ thật tuyệt vời khi rượu nho Pinot Noir kết hợp cùng bít tết Bison và tỏi nướng. Sự hòa quyện của Nebbiolo với nấm dại Ragout cũng khiến nhiều người phải trầm trồ.
Quy tắc 7: Kết hợp rượu vang với món ăn: Các món tráng miệng cùng rượu nhẹ
Chọn các loại rượu ngọt để uống cùng khi ăn các món tráng miệng sẽ khiến cho hương vị của chúng bị lấn át lẫn nhau. Vì thế hãy chọn một loại rượu nhẹ, ít ngọt hơn để thưởng thức cùng những món tráng miệng. Hãy thử kết hợp một ly Moscato với lê Moscato và táo ngâm hay Madeira với mứt sữa Dulce de Leche, chúng ta sẽ chiêm nghiệm được điều đó.
𝐕𝐢ệ𝐜 𝐤ế𝐭 𝐡ợ𝐩 𝐫ượ𝐮 𝐯𝐚𝐧𝐠 𝐯ớ𝐢 𝐦ó𝐧 ă𝐧 𝐜ò𝐧 𝐩𝐡ụ 𝐭𝐡𝐮ộ𝐜 𝐯à𝐨 𝐜ả𝐦 𝐧𝐡ậ𝐧 𝐜ủ𝐚 𝐦ỗ𝐢 𝐧𝐠ườ𝐢 𝐤𝐡𝐢 𝐭𝐡ưở𝐧𝐠 𝐭𝐡ứ𝐜. 𝐓𝐫ê𝐧 đâ𝐲 𝐥à 𝟕 𝐪𝐮𝐲 𝐭ắ𝐜 𝐤ế𝐭 𝐡ợ𝐩 𝐫ượ𝐮 𝐯𝐚𝐧𝐠 𝐯ớ𝐢 𝐦ó𝐧 ă𝐧 𝐜ơ 𝐛ả𝐧. 𝐍𝐡ấ𝐭 𝐡𝐢 𝐯ọ𝐧𝐠, 𝐭𝐡ự𝐜 𝐤𝐡á𝐜𝐡 𝐜ó 𝐭𝐡ể 𝐥ự𝐚 ứ𝐧𝐠 𝐝ụ𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐨 𝐛ữ𝐚 ă𝐧 𝐜ủ𝐚 𝐦ì𝐧𝐡 𝐭𝐡ê𝐦 𝐧𝐠𝐨𝐧 𝐦𝐢ệ𝐧𝐠.
Nguồn: Tomimarkets