CHAMPAGNE VÀ PROSECCO: ĐIỀU GÌ LÀM NÊN SỰ KHÁC BIỆT?

CHAMPAGNE VÀ PROSECCO:
ĐIỀU GÌ LÀM NÊN SỰ KHÁC BIỆT?

So sánh giữa Champagne và Prosecco

Champagne và Prosecco đều là những loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng, nhưng chúng có sự khác biệt lớn về vùng sản xuất, quy trình sản xuất, nguyên liệu, và hương vị. Dưới đây là những điểm khác biệt chính giữa chúng:

1. Vùng sản xuất:

• Champagne: Được sản xuất tại vùng Champagne ở Pháp. Vùng này có khí hậu lạnh, đặc biệt phù hợp cho việc trồng nho làm rượu vang sủi bọt.

• Prosecco: Được sản xuất chủ yếu ở Vùng Veneto và Friuli Venezia Giulia của Ý, đặc biệt là trong khu vực Conegliano-Valdobbiadene.

2. Quy trình sản xuất:

• Champagne: Sử dụng phương pháp Méthode Champenoise (hay còn gọi là "Traditional Method"). Trong phương pháp này, rượu trải qua một quá trình lên men thứ hai trong chai, tạo ra bọt khí đặc trưng. Điều này đòi hỏi thời gian và công sức lâu dài, khiến Champagne thường có giá cao hơn.

• Prosecco: Sử dụng phương pháp Charmat (hay còn gọi là "Tank Method"). Quá trình lên men thứ hai xảy ra trong thùng kim loại lớn thay vì trong chai. Phương pháp này đơn giản hơn và giúp rượu có bọt khí nhẹ nhàng hơn, nhưng ít phức tạp và tốn thời gian hơn.

3. Nguyên liệu:

• Champagne: Được làm chủ yếu từ ba loại nho: Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier. Các loại nho này thường tạo ra một sự kết hợp phức tạp và hương vị sâu sắc.

• Prosecco: Được làm chủ yếu từ giống nho Glera, mặc dù có thể có một tỷ lệ nhỏ các loại nho khác như Pinot Grigio hoặc Chardonnay. Glera mang đến một hương vị nhẹ nhàng và trái cây, với đặc trưng tươi mới.

4. Hương vị và Bọt khí:

• Champagne: Thường có hương vị phức tạp của trái cây có múi, đào trắng, anh đào trắng, hạnh nhân, bánh mì nướng. 

cacbonat phát triển dưới áp suất cao,Bọt khí trong Champagne thường mịn và lâu bền. Rượu vang hảo hạng thường thể hiện hương vị giống như hạnh nhân, với các ghi chú tinh tế của vỏ cam và anh đào trắng.

Quá trình lão hóa trên các hạt nấm men ( được gọi là lees ), thường mang lại cho Champagne mùi thơm phô mai lạ. Tuy nhiên, trong mịn hơn, Champagnes cổ điển những mùi hương này có mùi giống như bánh mì nướng, brioche hoặc bánh quy.

• Prosecco: Thường có hương vị tươi mát của táo xanh, dưa hấu, lê, kim ngân, kem tươi và ít phức tạp hơn. Prosecco có xu hướng có hương trái cây và hoa (điểm đặc trưng của giống nho Glera).

Bởi vì rượu vang có tuổi trong các bể lớn với ít áp lực hơn, Prosecco có bọt nhẹ hơn, bọt không kéo dài. Tuy nhiên, mùi hương ở Prosecco có mùi tuyệt vời. Những chai prosecco hảo hạng mang đến hương thơm của trái cây nhiệt đới, kem chuối, quả phỉ, vani và tổ ong.

5. Giá cả:

• Champagne: Do quy trình sản xuất phức tạp và thời gian lên men lâu dài, Champagne thường có giá cao hơn.

• Prosecco: Với phương pháp sản xuất đơn giản hơn, Prosecco thường có giá phải chăng hơn, phù hợp với nhiều người tiêu dùng.

6. Sử dụng và cơ hội thưởng thức:

• Champagne: Thường được coi là lựa chọn sang trọng và lịch lãm, thích hợp cho các dịp đặc biệt như tiệc cưới, lễ kỷ niệm hay sự kiện trọng đại.

• Prosecco: Là lựa chọn phổ biến hơn trong các dịp thường xuyên, thân mật và dễ tiếp cận hơn. Rượu này thường được dùng trong các bữa tiệc, buổi gặp mặt hoặc khi thưởng thức cùng với đồ ăn nhẹ.

Mỗi loại đều có những đặc trưng riêng biệt, và sự lựa chọn giữa Champagne và Prosecco phụ thuộc vào sở thích cá nhân và hoàn cảnh thưởng thức.