𝟕 𝐕Ù𝐍𝐆 𝐋À𝐌 𝐕𝐀𝐍𝐆 𝐍Ổ𝐈 𝐓𝐈Ế𝐍𝐆 𝐂Ủ𝐀 𝐂𝐇𝐈𝐋𝐄
Thung lũng Maipo
Nằm gần thủ đô Santiago, Maipo là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất Chile. Khi hậu nơi đây ổn định với mùa hè khô nóng và mùa đông ôn hòa ngắn với lượng mưa không quá 450mm. Có sự chênh lệch nhiệt độ đáng kể giữa ngày và đêm, tạo điều kiện lí tưởng cho những giống nho đỏ ưa nắng như Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenére, Syrah, Cabernet Franc và Malbec. Hầu hết trụ sở của các nhà máy sản xuất rượu vang lâu đời của Chile đều nằm ở thung lũng Maipo, Maipo luôn nổi tiếng với các dòng rượu ngon và chất lượng nhất nhì Chile.
Thung lũng Elqui
Cách Santiago năm trăm km, Thung lũng Elqui tạo thành đường biên giới phía bắc của các vùng sản xuất rượu vang của Chile. Điều kiện khí hậu để trồng nho rất tuyệt vời: nóng, một chút gió và khô, với lượng mưa chỉ 130 mm hàng năm. Nơi đây chỉ được trồng chủ yếu một số gióng nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Chardonnay và một số Syrah.
Thung lũng Aconcagua
Cách Santiago một trăm km về phía bắc, sông Aconcagua chảy qua Thung lũng Trung tâm từ đông sang tây. Sông chảy gần ngọn núi cùng tên, đỉnh Andean cao gần 7000 m và đổ ra Thái Bình Dương, gần với Valparaíso. Khí hậu Địa Trung Hải của Thung lũng Aconcagua cung cấp ngày nóng và đêm ẩm mát – điều kiện lý tưởng cho nghề trồng nho. Đất của nó là cát và đá, giàu khoáng chất và trong trầm tích hữu cơ của sông. Từ năm 1870, rượu vang đã được trồng trong vùng. Bên cạnh một vài loại Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, Syrah of Viña Errázuriz đã trở thành một loại rượu vang thành công. Mặc dù chỉ có hơn 10% diện tích nho được trồng bởi Syrah, nhưng nó được coi là một loại rượu đặc trưng của Thung lũng Aconcagua.
Thung lũng Casablanca
Nằm giữa dãy Andes và dãy núi ven biển, Thung lũng Casablanca khá mát mẻ nằm cách Santiago khoảng 60 km trên trục đường chính đến Thái Bình Dương. Khí hậu chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của biển, cung cấp không khí ẩm liên tục do sương mù dày đặc vào buổi sáng. Đất tự nhiên, có nhiều sét và giàu khoáng chất của vùng băng tuyết Andean. Khí hậu mát mẻ hơn làm cho Casablanca trở thành nơi lý tưởng để trồng nho trắng. Gần 3/4 diện tích là Chardonnay. Hơn nữa, Sauvignon Blanc, Pinot Noir và Merlot là đặc trưng cho Thung lũng Casablanca. Riesling, hiếm khi được tìm thấy ở Chile, được trồng với diện tích 4.000 ha.
Lần đầu tiên nó được công nhận là một nơi đặc biệt để trồng nho vào đầu những năm 1980 khi nhà oenologist Pablo Morandé so sánh đất pha sét và khí hậu ẩm ướt của bờ biển với điều kiện của California mà ông quen thuộc. Bên cạnh việc sản xuất rượu vang xuất khẩu chất lượng, đầu tiên có những sáng kiến sản xuất rượu vang hữu cơ.
Thung lũng Colchagua
Thung lũng sông Tinguiririca có các đặc điểm khí hậu và địa hình tương tự như Thung lũng Cochopoal lân cận: nhiệt độ Địa Trung Hải, các nhà máy rượu được bảo vệ tốt và đầy nắng, đất sét giàu khoáng chất. Cả hai vùng tạo thành Thung lũng Rapel, nơi sản xuất ra các loại rượu vang Chile chất lượng cao: Montes Alpha, Folly và Clos Apalta. Khu vực canh tác này được biết đến trên toàn thế giới về sản xuất rượu vang giá trị, bảo tồn truyền thống văn hóa và phong tục của Chile, và cung cấp dịch vụ du lịch rượu vang tốt. Năm 2005, tạp chí “Người đam mê rượu vang” của Mỹ đã đề cử Thung lũng Colchagua là “Vùng rượu vang của năm”.
Thung lũng Maule
Nằm cách thủ đô Santiago 260 km về phía nam có vùng sản xuất rượu vang ở Thung lũng Maule. Bên cạnh Thung lũng Maipo, vùng này là vùng duy nhất có thể khẳng định danh hiệu là “cái nôi của nghề trồng nho Chile”. Trên thực tế, nguồn gốc của nghề trồng nho ở thung lũng sông khá mát mẻ giữa dãy núi Andes và ven biển này bắt nguồn từ những người chinh phục người Tây Ban Nha đến vào thế kỷ 16 và trồng nho país ở Thung lũng Maule. Đến nay, 8.500 ha trên tổng diện tích 31.000 ha (lớn nhất ở Chile) được trồng nho đỏ. Khí hậu mát mẻ, vào mùa đông, khí hậu Địa Trung Hải mưa nhiều và đất sét nặng có độ chua cao gây ra năng suất thấp. Đổi lại, các loại rượu vang có giá trị được trồng ở đây. Tất cả các giống nho đỏ và trắng phổ biến đều được trồng ở Thung lũng Maule, rượu vang đỏ có giá trị cao nhất (Cabernet Sauvignon, Carmenére, Merlot và Malbec).Các loại đất gần sông có xu hướng sản xuất rượu vang có vị trái cây hơn so với các loại đất nằm ở sườn dốc.
Thung lũng sinh học Bio
Thung lũng Bio nằm cách Santiago khoảng 500 km về phía nam, ở rìa phía nam của vùng trồng nho khả thi. Giống như ở Thung lũng Itata lân cận, các giống nho mộc mạc país và moscatel đã được trồng trong nhiều thế kỷ. Cho đến ngày nay, việc sản xuất hàng loạt rượu vang đơn giản là cơ sở của nghề trồng nho ở Thung lũng Bio Bio. Dựa trên kinh nghiệm có được ở Itata và Limarí, rượu vang giá trị được sản xuất tại một số nhà máy rượu vang. Trong suốt cả năm, trời khá mát mẻ và có nhiều gió với lượng mưa 1.100 mm. Đất là cát và đá tự nhiên, trầm tích khoáng và hữu cơ sông biến chúng thành đất màu mỡ và năng suất cao. Những điều kiện này đặc biệt thuận lợi cho việc trồng các giống nho quý phái cần thời gian chín kéo dài và mang lại độ chua và độ tươi ngon tuyệt vời cho các loại rượu vang: Sauvignon Blanc, Pinot Noir,Riesling và Chardonnay. Các nhà máy rượu cam kết sản xuất rượu vang trắng có giá trị trong vùng rượu vang này là: Carpe Diem, Don Francisco hoặc VinSu r. Viña Canata, một nhà máy rượu truyền thống do gia đình tự quản, tự hào có nhà máy rượu vang ở phía nam nhất thế giới.
